更新时间：2023-12-18浏览：380
照烧，通常是指在烧烤肉、烧鱼过程中，外层涂抹酱油、糖水、大蒜、姜与清酒。用一碗照烧汁烧一份黄花鱼，照烧汁的浓郁酱香，加上黄花鱼的鲜嫩美味，吃后令人回味无穷！
原料： 大黄花鱼2 条；
配料： 酱汁 100 克，香葱、海苔丝、炒熟的白芝麻各适量，牡丹籽油，盐少许。
步骤：
1. 黄花鱼洗净，去除内脏，在鱼身两侧各打一字刀；
2. 平底锅中烧牡丹籽油，八成热时将黄花鱼入锅煎制，煎制两面金黄色为好；
3. 烹入酱汁100克，再将香葱入锅，酱香味道烹出来后，放入少量清水；
4. 加入盐少许，烧至酱汁黏稠后即可装盘，撒上海苔丝和白芝麻，这道菜就大功告成。
小窍门：
1. 煎黄花鱼的时候要注意控制火候，最佳状态即是表皮金黄，刚刚熟又不至于太老。
2. 这款菜的精华就在于牡丹籽油，会让鱼肉更加鲜嫩美味，在家就可以享受正宗的日式料理了。
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