据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原为一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归补血活血，枸杞子补益肝肾，党参、黄芪健脾补气，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。

原料： 老鸭 1 只；

配料： 熟地10克，当归 6克，枸杞子 10克，党参 10克，炙黄芪 10克，桂皮 3克，老姜 8片，核桃油、冰糖、 米酒、盐适量。

步骤：

1.鸭子洗净切块；

2.准备好需要的中药配料；

3.鸭子焯水备用；

4.锅里倒入核桃油，入姜片翻炒出香味；

5.倒入鸭肉，翻炒鸭肉成金黄色；

6.放少许冰糖，倒入米酒，再倒入适量的开水；

7.放入准备好的中药料；

8.移至砂锅中炖煮2 小时，至鸭肉软烂即可。

小窍门：

1. 鸭子在炒之前，先用水焯过，不仅可以更好去腥，也使炖出来的汤更清亮干净。

2. 可以选择不放盐，如需放盐，可以在鸭子炖1小时后放入。

3. 这道汤偏补，对于血脂高、血压高的人不可多贪食。